ANTALYA MUTFAĞINA TESCİL ADIMI: ÖRDEKBAŞI KEBABI

Antalya Valiliği koordinasyonunda, kentin 19 ilçesinde sürdürülen Coğrafi İşaret Seferberliği çalışmaları meyvelerini vermeye devam ediyor. Bu kapsamda, Kepez Kaymakamlığı tarafından Antalya Ördekbaşı Kebabı için coğrafi işaret tescil başvurusu gerçekleştirildi.

Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, coğrafi işaret çalışmalarının yerel ürünleri koruma altına aldığı, üreticiye katma değer sağladığı ve kentin gastronomi turizmini güçlendirdiği vurgulandı. Yetkililer, tescil sürecinin tamamlanmasıyla birlikte Antalya’nın marka değerinin daha da artacağını ifade etti.

YEREL LEZZETLER MARKALAŞIYOR
Coğrafi işaret tescilleri sayesinde, yöresel ürünlerin özgünlüğü korunurken, bu lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor. Antalya’nın zengin mutfak kültürü, bu çalışmalarla birlikte uluslararası tanınırlık kazanma yolunda önemli bir adım atıyor.

ÖRDEKBAŞI KEBABI NEDİR?
Antalya mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan Ördekbaşı Kebabı, adını etlerin ördek başı büyüklüğünde ve formunda doğranmasından alıyor. Genellikle kuzu veya oğlak etinin en yumuşak kısımlarıyla hazırlanan yemek, ağır ateşte kendi suyunda pişirilmesi ile öne çıkıyor. Sebzeler ve erişteyle zenginleştirilen bu özel kebap, Antalya’nın en karakteristik yöresel tatları arasında yer alıyor.

Coğrafi işaret tesciliyle birlikte Ördekbaşı Kebabı’nın tarifi, yapım yöntemi ve yöresel kimliği resmiyet kazanacak, Antalya mutfağı bir değerini daha resmen koruma altına almış olacak.