ŞEKERSİZ DİYE MASUM SANMAYIN!

Medipol Koşuyolu Hastanesi Diyetisyeni Nazlı Aydın, özellikle düşük kalorili ve şekersiz olarak pazarlanan ürünlerin içeriklerinde glikoz şurubu, fruktoz şurubu, rafine karbonhidratlar ve çeşitli katkı maddelerinin bulunabileceğine dikkat çekti.

Aydın, tüketicilerin bir ürünü yalnızca ambalajın ön yüzündeki “şekersiz”, “light” veya “sıfır kalori” gibi ifadeler üzerinden değerlendirmemesi gerektiğini belirterek, asıl dikkat edilmesi gereken bölümün ürünün arka yüzündeki içerik listesi olduğunu vurguladı.

ÖN YÜZDEKİ İFADELERE DEĞİL, İÇERİĞE BAKIN

Diyetisyen Nazlı Aydın, bir ürünün sağlıklı olup olmadığını anlamanın en önemli yollarından birinin içerik listesini okumak olduğunu söyledi.

Aydın, içeriğin mümkün olduğunca sade olmasının önemine işaret ederek, çok sayıda ve tüketici tarafından bilinmeyen katkı maddesinin bulunmasının yeniden değerlendirilmesi gereken bir durum olduğunu ifade etti.

Aydın, “Bir ürünün gerçekten sağlıklı olup olmadığını anlamak için paketin ön yüzüne değil, arka kısmındaki içerik listesine bakmamız gerekiyor. İçeriğin mümkün olduğunca sade olması, 5-6 maddeden fazla bileşen içermemesi önemli. İsmini bilmediğiniz, anlamını bilmediğiniz çok sayıda katkı maddesi varsa o ürünü tekrar değerlendirmek gerekir” dedi.

Bu nedenle alışveriş sırasında yalnızca ürünün üzerinde yer alan pazarlama ifadelerine bakmak yerine, içindekiler bölümünün okunması ve besin değerlerinin birlikte değerlendirilmesi gerekiyor.

“ŞEKERSİZ” İBARESİ TEK BAŞINA YETERLİ DEĞİL

Ürünlerin üzerinde yer alan “şekersiz” ifadesinin tüketici açısından her zaman sağlıklı bir ürün anlamına gelmediğini belirten Aydın, bazı ürünlerde şeker yerine farklı şeker türevleri veya rafine karbonhidratların kullanılabildiğini söyledi.

Aydın, glikoz şurubu, fruktoz şurubu ve nişasta türevleri gibi içeriklerin ürünün toplam beslenme profilinin değerlendirilmesini gerekli kıldığını belirtti.

“Tamam, ürün ‘şekersiz’ olarak geçiyor olabilir ancak içerisine farklı şeker türevleri eklenmiş olabilir. Bu da kan şekerinde ani dalgalanmalara, insülin artışına ve hızlı acıkmaya neden olabilir. Kişi gün içinde ihtiyacından fazla ve daha sağlıksız kaynaklardan kalori almaya başlayabilir” ifadelerini kullandı.

Uzman uyarısına göre burada önemli olan yalnızca ürünün “şeker içerip içermemesi” değil, ürünün hangi bileşenlerden oluştuğu ve günlük beslenme içerisindeki yerinin ne olduğu.

HURMADA BİLE ETİKET UYARISI

Doğal ve sağlıklı olduğu düşünülen bazı ürünlerin de satın alınırken içerik açısından kontrol edilmesi gerektiğini belirten Aydın, işleme sırasında bazı ürünlere ilave şeker veya farklı bileşenler eklenebileceğini söyledi.

Aydın, hurmayı örnek göstererek, “Örneğin hurma alıyorsunuz ve sağlıklı bir tercih yaptığınızı düşünüyorsunuz. Ancak arka etiketi okuduğunuzda glikoz şurubuyla yıkandığını görebiliyorsunuz. Bu durumda ürün, faydadan çok zarar getirebilir” dedi.

Bu nedenle özellikle paketli ürünlerde “doğal”, “fit”, “diyet”, “şekersiz” veya “light” gibi ifadelerin tek başına ürünün sağlıklı olduğu anlamına gelmediği belirtiliyor.

“EKMEK YEMİYORUM, DİYET ÜRÜN TÜKETİYORUM” YANILGISI

Poliklinikte karşılaşılan yaygın beslenme hatalarından birinin de “ekmek yemiyorum ama diyet ürün tüketiyorum” yaklaşımı olduğunu aktaran Aydın, sağlıklı beslenmenin tek bir ürünü hayatın merkezine koymak veya başka bir ürünü tamamen çıkarmak anlamına gelmediğini söyledi.

Aydın, “Diyet bir ürünü seçmek değildir. Diyet bir ölçüdür. Karbonhidrat, protein ve yağ dengesinin doğru kurulması gerekir. Sıfır kalorili ya da light olarak satılan hiçbir ürün tek başına sağlıklı anlamına gelmez” diye konuştu.

Uzmanlara göre dengeli beslenmede önemli olan, yalnızca kaloriyi azaltmak değil; besinlerin içeriğini, porsiyon miktarını ve günlük beslenme düzenindeki yerini birlikte değerlendirmek.

ETİKET OKUMAK ALIŞVERİŞİN BİR PARÇASI OLMALI

Gıda alışverişinde tüketicilerin ürünün ön yüzündeki iddialar yerine içindekiler ve besin değerleri tablolarını karşılaştırması, daha bilinçli seçim yapılmasına yardımcı olabilir.

Özellikle “şekersiz”, “light” veya “sıfır kalorili” olarak sunulan ürünlerde ürünün gerçekten ne içerdiğini görmek için ambalajın arka yüzünü okumak önem taşıyor.

Kısacası sağlıklı seçim, yalnızca “şekersiz” yazan ürünü sepete atmakla başlamıyor; etiketi okumakla başlıyor.